26 Enero 2015
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MAS SALUD & VIDA

Salud y Vida

 

Para sus compañeros de trabajo, Carlos es el mejor. Llega temprano, es una persona que se concentra en sus labores diarias y sus superiores lo toman en cuenta para asignarle tareas importantes. Sin embargo, cumplir todas las responsabilidades a tiempo se ha convertido en una preocupación para él.  
Algunos días no duerme bien, porque sueña con dificultades para entregar sus asignaciones a tiempo. Trabaja en un ambiente en el que sus compañeros hacen ruido, las condiciones de trabajo no son las mejores para la responsabilidad que tiene y siente que, al tener exceso de trabajo, su calidad para realizarlo ha disminuido. 
Carlos siente los primeros síntomas de la presión que él mismo se ha impuesto para trabajar. Decir siempre sí, estar dispuesto a todo en su trabajo y asumir más compromisos de los que puede llevar lo han convertido en un ser ansioso, con problemas para dormir, sin deseos de comer, y lleno de angustias. 

 

La pirámide de la alimentación saludable se actualiza y subraya la importancia de los alimentos integrales, los lácteos desnatados y un estilo de vida activo, entre otros factores
Una pirámide de la alimentación saludable es un instrumento educativo. Se basa en los conocimientos científicos sobre nutrición más actuales, pero su objetivo es mostrar esa información de un modo sencillo y comprensible para que todos podamos incorporarla a nuestra vida cotidiana. Por esta razón, hay varios modelos y, también, actualizaciones: a medida que se descubren nuevas facetas de la alimentación, las pirámides se reajustan y se adaptan. En esta ocasión, las novedades las aporta la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT), que acaba de presentar la nueva pirámide de la alimentación saludable para reemplazar la de 2006. El siguiente artículo recopila estas modificaciones y explica por qué los cambios que experimentan las guías alimentarias son algo bueno.... y necesario.
Pirámide de la alimentación saludable, ¿cuáles son sus novedades? Tanto para las nuevas recomendaciones como para las que se mantienen, no solo se han tenido en consideración las evidencias científicas que relacionan determinados patrones de consumo alimentario (como la dieta mediterránea con una vida más saludable), sino también los factores culturales, sociales y económicos de nuestro entorno. Entre las principales novedades que incluye la pirámide alimentaria más reciente, destacan:
 
La unión, en la base de la pirámide, del grupo de alimentos farináceos (pan, pasta, arroz, patata, legumbres) con el de hortalizas y frutas.
 
La presencia de las legumbres, por su composición nutricional, riqueza gastronómica y bajo precio, tanto en la base (grupo de alimentos farináceos) como en el grupo de alimentos proteicos (junto con la carne magra, el pescado y los huevos).
 
La promoción del consumo de alimentos integrales (pan, pasta, arroz).
 
La preferencia por los lácteos bajos en grasa (desnatados y semidesnatados).
 
Una mayor especificación de los alimentos que se deben consumir solo de forma ocasional y moderada, incluidos los zumos y otras bebidas azucaradas, los aperitivos salados y fritos, y los embutidos y derivados cárnicos grasos y procesados.
 
La recomendación de practicar un estilo de vida activo, en el día a día y en las actividades de ocio.
 
El consejo de incluir alimentos frescos, locales y de temporada, así como promover las ingestas moderadas, alrededor de la mesa, para cuidar los aspectos sociales de las comidas.
 
Otra pirámide de la alimentación, ¿por qué?
 
Si bien es cierto que casi hay tantas pirámides de la alimentación saludable como grupos de investigación y fundaciones de dietética y nutrición, también es verdad que la mayoría de ellas coinciden en muchas de las recomendaciones que transmiten. Las diferencias, a menudo, se deben a su fecha de elaboración, según la cual incorporan más o menos actualizaciones en relación a las nuevas evidencias sobre alimentación y salud.
 
Una de las pirámides más utilizadas y citadas en los medios y por parte de los profesionales de la salud es la que publicó en 2004 la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. En un artículo de EROSKI CONSUMER de abril de 2011, se recogían las sugerencias del Grupo de Estudio, Revisión y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) acerca de las modificaciones que deberían agregar la mayoría de pirámides alimentarias (sobre todo, las de nuestro país) con el fin de promocionar mejores hábitos. A comienzos de este año, otra entrada anunciaba la actualización de la Pirámide de la Dieta Mediterránea.
 
De este modo, las mejoras y los cambios incluidos en estas guías alimentarias son constantes. Pero, lejos de ver este hecho como algo perjudicial o que confunde a la población, la realidad es que las pirámides alimentarias, como toda herramienta de educación para la salud, deben actualizarse acorde a los nuevos conocimientos científicos. De esta manera, la pirámide de la ASPCAT constituye un paso más en esa dirección: su contenido se basa en la revisión de la literatura especializada y en el trabajo de consenso de un grupo de expertos en nutrición, alimentación y educación sanitaria. El objetivo último es proporcionar información rigurosa y actual a toda la población.
 
Antecedentes y futuro: ¿triángulo o rueda?
 
Las guías alimentarias y sus representaciones gráficas -con fines de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades crónicas- se conocen de forma mayoritaria alrededor de los años ochenta. En España, la primera iniciativa organizada desde las instituciones en la época moderna (años sesenta) estuvo vinculada al Programa EDALNU (Educación en Alimentación y Nutrición), que clasificaba los alimentos en una rueda.
 
A pesar de que en 2007 la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) publicó una nueva rueda de los alimentos, la mayoría de ilustraciones que transmiten mensajes sobre alimentación saludable son, en la actualidad, triángulos y pirámides. En el último año, el debate se ha reabierto con la iniciativa del Gobierno estadounidense 'Mi plato', que sustituye la pirámide por un plato circular en el que se destacan los diferentes grupos de alimentos. Al poco tiempo de su publicación, se conocieron las primeras críticas, procedentes de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
 
ACCESO / consumer.es/

 

Marcos 13, 24-32 Estábamos en casa de Víctor celebrando su cumpleaños cuando él propuso una idea.
“Vamos a abrir la Biblia en cualquier sitio y a leer un párrafo a ver qué nos dice en este momento”. Lo complacimos, naturalmente, y el párrafo que salió fue este: “La dificultad produce firmeza; la firmeza, calidad; la calidad esperanza; y esa esperanza no defrauda, porque el amor que Dios nos tiene inunda nuestros corazones por el Espíritu Santo que nos ha dado”.
(Romanos 5, 3-5) Nos quedamos en silencio un ratito, tragándonos esta idea como una promesa y luego compartimos lo que nos había enseñado Dios con estas palabras.
Le aseguro que a pesar de los años transcurridos nunca he olvidado este pequeño párrafo, y cada vez que me viene alguna dificultad, lo recito de memoria en mi mente, y me vuelve a confortar.

 

 El desarrollo y fortaleza muscular de un hombre adolescente pueden predecir cuánto tiempo vivirá, revela un estudio. La investigación en Suecia, que siguió a más de un millón de adolescentes durante 24 años, encontró que los que tenían menos fuerza muscular, como músculos más débiles en piernas y brazos y una floja fuerza de agarre, mostraron más riesgo de morir prematuramente.
Los investigadores, que publican el estudio en BMJ (Revista Médica Británica), creen que la fortaleza muscular refleja el estado general de salud de un individuo y esto podría explicar la asociación.
Los expertos subrayan, sin embargo, que este hallazgo no significa que aumentar la masa muscular te hará vivir más. El efecto de un estado muscular pobre en los individuos que incluyó la investigación era similar a los factores bien establecidos de riesgo de muerte prematura, como obesidad e hipertensión, dicen los investigadores.

 

Hoy es el Día Universal del Niño. La fecha se celebra desde 1954 por sugerencia de la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU), que recomendó mediante resolución 836 que se instituyera en todos los países un Día Universal del Niño. Este día se consagraría a la fraternidad y a la comprensión entre los niños del mundo entero y se destinaría a actividades propias para promover el bienestar de los niños del mundo. 
También sugirió la ONU a los gobiernos, que celebraran el día en la fecha que cada uno de ellos estimara conveniente. El 20 de noviembre se conmemora la fecha en que la Asamblea aprobó la Declaración de los Derechos del Niño en 1959 y la Convención sobre los Derechos del Niño en 1989. 
Esta convención está basada en diversos sistemas jurídicos y tradiciones culturales y está compuesta de una serie de normas y obligaciones aceptadas por todos. 
Estas normas básicas, denominadas también derechos humanos, establecen derechos y libertades basados en el respeto a la dignidad y el valor de cada individuo, independientemente de su raza, color, género, idioma, religión, opiniones, orígenes, riqueza, nacimiento o capacidad, y por tanto se aplican a todos los seres humanos en todas partes.

 

Jesucristo es el eterno Hijo de Dios que se hizo hombre. Es decir, es la imagen perfecta e idéntica de Dios, lo que significa que Él es Dios y posee todos los atributos de Dios: eterno, omnipresente, omniscienteÖ divino. Pero también participó plenamente en nuestra humanidad, como hijo de un ser humano, María,  aunque sin contaminarse de pecado, como un cordero sin mancha. Por tanto, es simultáneamente Dios por completo y es hombre por completo.
“Cristo es la imagen del Dios invisible, el primogénito de toda creación” (Colosenses 1:15).
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